グランフロント大阪のカフェ＆鉄板バル「bibbaR(ビブバール)」では、「ふわっとかき氷(いちご)」を夏季限定で展開する。

「ふわっとかき氷」は、「かき氷」を、デザート感覚で味わうパフェスタイルに進化させ、様々な食感が楽しめる新感覚のかき氷スイーツ。

「ふわっとかき氷(いちご)」は、大人気フルーツ「いちご」を存分に味わってもらえるよう、いちごピューレと生クリームで甘酸っぱく仕上げたいちごのエスプーマを使用。ひと口ごとに繊細な口溶けが楽しめる細かく削ったかき氷の上にエスプーマがたっぷりかかっており、エアリーな食感が特徴だ。スプーンを底に入れると、濃厚な味に仕上げたいちごジュレと「もちもち」のタピオカが。甘みと酸味の絶妙なバランスを味わえると同時に、空気のように軽いいちごのエスプーマの食感が口に広がりながら「とろける」カキ氷となっている。

「ふわっとかき氷(いちご)」は、本体価格1000円。4月29日より夏季期間限定販売となる。