2024年12月19日 19:45
ModernRは、LOFOTEN Seaweedから届くトリュフ海藻を、12月21日より、オンラインストアでの販売及び卸売を開始する。
LOFOTEN Seaweedは、ノルウェー北部・ロフォーテン諸島の美しい自然環境で育まれた海藻のブランド。トリュフ海藻を含む、日本向けのすべての海藻がオーガニック認証を取得している。
トリュフ海藻（Truffle Seaweed）は、白トリュフのような芳醇な香りと風味をもたらす海藻。イギリス諸島周辺と、ノルウェーの西部や北部で広く分布しているが、日本にはない海藻だ。土っぽい風味に、牡蠣のようなミネラル感があり、ヨーロッパのシェフやグルメに愛されている。料理だけでなく、バーテンダーやミクソロジストにも非常に人気がある。
色はダークブラウン。夏にはオレンジ色が強くなり、ふわふわした外観へと変化する。秋と冬、特に9月と10月が最適な収穫時期。小さな果実と同じように、手摘みで収穫する。
和食・洋食問わず幅広い料理に使用できる。特にバターや生クリームと合わせると、忘れられないほど美味しい仕上がりになる。また、すでに日本でも「トリュフシーウィードソルト」として、トリュフ海藻とノルウェー産の高品質な海塩をブレンドした製品を販売しており、日常使いにも最適だ。トリュフ海藻は料理家の創造力と美食家の舌を刺激するだけでなく、卵かけごはんやバタートーストなど、日常の食事を特別なひと皿に変えてくれる。
