2016年08月15日 07:08
東京レストランツファクトリーは、8月17日、中央区銀座に「たん焼き 松下（たんやき まつした）」をオープンする。
「たん焼き 松下」のお品書きは「たん焼きコース」一種のみ。熟成タンをメインとする様々な肉を、季節の野菜とともにコースに仕立てる。淡白な牛タンを、和食料理人が包丁の入れ方や調理法を変化させて、今までに類を見ない、新しい驚きの料理に仕上げていく。「薄切り牛たんの天然塩焼き」は来店者がストップと言うまで好きなだけ一枚一枚焼く「食べつくし」スタイル。数種類用意する付け合わせの調味料で味を変化させ、思う存分熟成タンの旨味を楽しめる。
飲み物も五大シャトーのワインや、南アフリカやイスラエル等、希少性の高いワインをオンリスト。「獺祭 磨き 二割三分」を超える、高精米日本酒「獺祭 磨き その先へ」や、高級ウィスキー「響30年、21年」「山崎25年、18年」「白州18年」も取り揃える。
