LDH kitchenが運営する「鳥しきICHIMON」は、このたび「セカンドキャリア採用」として、スポーツ選手やアーティストなどからの職人登用制度を開始した。「セカンドキャリア採用」においては、学歴ならびに職歴、競技種目や実績などを不問とし、「鳥しきICHIMON」と志を同じくする仲間を積極的に募集する。

2011年にミシュラン1つ星を獲得以来、日本を代表する焼鳥屋としての地位を築いている「鳥しき」が、さらなる焼鳥文化の発展のために結成した「鳥しきICHIMON」。2023年の結成以来、都内に9店舗を展開するほか、積極的な海外展開を行っている。

代表の池川義輝さん自身、修行生活前にサラリーマン時代を経験していたことから、「鳥しきICHIMON」では未経験者の採用を積極的に行ってきた。このたびスポーツ選手やアーティストなどを対象に「夢を追った人がもう一度夢へ挑戦できる仕組み」を「セカンドキャリア採用」として正式に運用する運びになった。

「セカンドキャリア採用」においては、上京者を主な対象として寮制度を完備しているほか、最終的には「鳥しきICHIMON」の暖簾分けという形で自分の店舗を持つことができる「独立支援制度」を準備。また独立だけでなく、店舗開発や組織マネジメント、 プロジェクトマネジメントなど幅の広い職域を担ってグループの発展を目指す「ゼネラリスト」など、多種多様なキャリアパスを社内で用意する予定。採用サイトはこちら。