2023年10月24日 20:08
大東企業は、銀座「北大路倶楽部CREATIVE ITAMAE」にて、未来を担う職人を育成する「板前オープンスクール」のスクール生が握る寿司21品おまかせコースを、11月6日より期間限定でスタートする。
1927年（昭和2年）に創業し、今年96年目となる大東企業は、料理人のクラフトマンシップを大切に、和食を中心に30店舗を展開している。
板前オープンスクールには、高い目的意識と向上心を持ったメンバーが集まり、経験を重ねながら急スピードで成長を遂げている。スクール生たちにさらなる挑戦の場を設けたいという思いから、今回の企画が立ち上がった。
銀座に構えるカウンター10席の店「北大路倶楽部」で、期間限定の「育成型寿司屋」をオープンする。「北大路倶楽部」は7月にオープンした、季節ごとに料理人もメニューも総替わりするレストラン。その第2弾企画として、「SUSHI BANYA KAI」で修業中の若手寿司職人による寿司21品おまかせコースを提供する。
～SUSHI BANYA KAI の若手が銀座で握る寿司文化の未来～21品のおまかせフルコースは、11月6日～2024年2月29日提供。提供時間は、18時から、20時から。※各回一斉スタートとなる。定休日は土・日・祝日。提供店舗は、北大路倶楽部CREATIVE ITAMAE（東京都中央区銀座8-5-12 第二ウルワシビル6F）。おまかせ寿司コース全21品9350円（税込）。※1.5時間飲み放題付き1万2000円（税込）。
