2022年03月07日 09:47
ウミトロンは、同社が開発するAI・IoT技術を活用したスマート給餌機「UMITRON CELL（ウミトロンセル）」で育った真鯛を、くら寿司が運営する回転寿司チェーン「くら寿司」にて「【愛媛県産】AI 桜鯛（一貫）」として、3月11日から期間限定で全国販売する。
くら寿司では2010年より「漁業創生」をテーマに様々な活動を行っており、2021年11月1日には業界初の水産専門会社である子会社「KURA おさかなファーム」を設立。KURAおさかなファームでは人手不足と労働環境改善を目指し、AIやIoTを活用したウミトロン開発のスマート給餌機による「スマート養殖」の実証実験として、2021年春から愛媛県内で真鯛の委託養殖を開始した。今回販売する「AI 桜鯛」は、この「スマート養殖」で育てた真鯛で、大手外食チェーンでの商品化は初めての試みとなる。
今回の「スマート養殖」実験結果を受け、6月頃からスマート給餌機「UMITRON CELL」を活用した、真鯛の委託養殖事業をKURAおさかなファームと協業し本格始動する。また、KURAおさかなファームが養殖用の稚魚や餌を委託養殖事業者に提供の上、「スマート養殖」を委託し寿司ネタにできる大きさまで生育、委託養殖した魚をKURAおさかなファームにて全量買い取る計画だ。ウミトロンは今後もくら寿司、及びKURAおさかなファームと協働で消費者にクオリティの高い商品の安定供給、及び養殖生産者の経営リスク・労働負荷軽減、収入の安定化に貢献していく。
価格は110円。販売期間は3月11日～15日。
