京都・河原町に位置するオールデイカジュアル・ダイニング「ERUTAN RESTAURANT/BAR (エルタン レストラン/バー)」では、⻘々と新緑輝く初夏をイメージした「マスクメロンのパルフェ」を6月21日より期間限定で提供する。

「マスクメロンのパルフェ」は、国産完熟マンゴーのパフェ、栗と焙じ茶のパフェ、京都産苺のパフェ、桜パルフェに続く、パティシエがピックアップした最旬素材を使ったクリエイティブパフェシリーズ第５弾となる。

ジューシーなメロンの果肉やソルベと、まろやかなココナッツミルクアイスクリームがコンビネーションし、中にはザクザクとした食感が楽しいジンジャークランブル、その他、芳醇で香り高く、ふわりと軽い舌触りのメロンのシャンティやプルプルながら固さやトーンの違いが構成をユニークに演出してくれる。メロン、アロエ、キリリと刺激的なジンジャエールのジュレが清涼感を引き立て、一足早く初夏を感じられる一品となっている。コントラストがはっきりした爽快な仕上がりとなっており、パフェならではの様々な食感の層も楽しめる。

このメニューはカウンター席限定での提供となっている。オーダーが入ってから利用者の目の前でパティシエがつくりるライブ感を楽しめる。

「PARFAITERIA ERUTAN #5マスクメロンのパルフェ」1800円（税サ込）。販売期間は、6月21日～7月末予定。