2020年09月02日 12:28

さかなファームは、養殖魚の魅力を多面的な角度から伝え、「養殖だから買う」を実現するマーケットプレイス「CRAFT FISH(クラフトフィッシュ)」をリリースする。

同社は、陸上養殖の産業化を目指す養殖産業プラットフォームカンパニーだ。「CRAFT FISH」では3つのこだわりである「美味しいこと」、「安心・安全であること」、「持続可能であること」、これらを兼ね備えたものをJAPAN QUALITY(日本品質)のCRAFT FISHとして取り扱う。丁寧に魚づくりに向き合う生産者の想いや一流料理人の感性を融合させ、これからの時代に沿ったサスティナブルで最高に美味しい魚を食卓へと届けていく。

「CRAFT FISH」は、養殖魚生産者の想いやこだわり、一流料理人からの評価や調理方法などのコンテンツを通じてサスティナブルな魚食文化をお伝えするメディアサイトであるとともに、生産された魚やスターシェフ・ネットワークと通じて開発された商品を購入できるECサイトでもある。商品開発の第1弾として宮崎大学発の陸上養殖スタートアップ「Smolt」社と共同で開発した高級魚サクラマスのイクラ「つきみいくら」の予約販売を開始。今後も養殖魚生産者との共同開発商品を続々とリリース予定だ。スターシェフ・ネットワークとの共同商品開発に興味のある生産者を随時募集している。

CRAFT FISH