2020年02月17日 18:51
コネル（Konel Inc.）は、「寿司テレポーテーション」「寿司シンギュラリティ」といった未来的コンセプトで世界の評判を得たフードテック・プロジェクト OPEN MEALS（オープンミールズ）に参画し、超未来型レストラン構想に向けた取り組みとして、気象データをもとに成形した、実食できる「サイバー和菓子」の制作に取り組んだ。六本木ヒルズのレストランTHE MOON（ザ ムーン）がMedia Ambition Tokyo※の一環として、2月29日から1カ月間提供する。
Konelでは今後もアート、テクノロジーを融合させ、大企業・スタートアップ・個人・産学官・国や地域を越境した、先端的なオープンイノベーション型プロジェクトに積極的に参画していく。
「サイバー和菓子」は、気象データをもとに独自アルゴリズムを開発し、3Dプリンターで成形した和菓子。気候変動や都市生活により、かつてのように四季を感じられなくなる今、風速・気圧・気温などに応じて形や色が変わる和菓子を通じて、当日の東京の「空」を見て、食べて、楽しむことができる。
サイバー和菓子は、2月29日から3月29日まで、THE MOONにて提供。メニューは2種類。「高気圧」は税抜3000円（抹茶と最中付き）。「低気圧」は税抜3000円（抹茶と最中付き）となる。一日四部制（12時から、13時半から、15時から、16時半から）。完全予約制で限定個数を提供する。
