花研は、ラム肉に特化した「ひとり焼き肉」専門店「熟成子羊焼肉 LAMB ONE（ラムワン）」を12月18日、新宿区歌舞伎町にオープンする。

低カロリー、高タンパクでヘルシーなラム焼肉を、ランチや晩ごはんとして、一人でも気軽に楽しめる新しいスタイルの店。全席カウンター席で、一席ごとに焼き台を用意している。食事は肉と焼き野菜、ごはん、スープ、キムチがセットになった御膳スタイルで提供する。

ラム肉は健康意識の高い女性を中心に人気が定着しており、「おひとり様」の女性でも気兼ねなく入店できるよう、明るく清潔感のある内装デザインにしているほか、へアゴムや紙エプロンなどの女性に優しいアメニティも充実している。使用しているニュージーランド産のラム肉は臭みが少なく、ラムが苦手な人も美味しく食べることができる。

「塩麴漬けラム肩ロース定食 」1680円(税込)、「ごま味噌漬けラム肩ロース定食」1680円(税込)、「あいもり(3種盛り)定食」2180円(税込)など。