2019年01月31日 09:17
船橋屋は、くず餅乳酸菌をカプセルにしたサプリメント「REBIRTH」を、2月3日にオンラインサイト限定にて販売開始する。
くず餅乳酸菌は、くず餅の原料である「発酵させた小麦デンプン」から抽出した乳酸菌。2010年、発酵槽の上層と中層より発酵中のデンプンをサンプリングし、乳酸菌の抽出・解析をしたところ、くず餅の乳酸菌は「ラクトバチルス属パラカゼイ種」と判明し、それを培養することに成功。「くず餅乳酸菌」と名づけ、商標登録した。今回、くず餅乳酸菌粉末をカプセルにした「REBIRTH」を販売する。
「REBIRTH」を1日3粒、3カ月間摂取させるモニター検査を8名に実施したところ、善玉菌の割合に改善がみられた。江戸時代から現在まで人々に愛されてきたくず餅は、発酵の力で今後新たな可能性を開拓していく。
価格は7000円（税抜）。
