2017年11月20日 16:36
世界文化社は、「京都 菓子店千茜 香るフランス焼菓子」を11月18日に刊行した。
「菓子店千茜（かしてんちせん）」は、京都・東山の裾野、岡崎公園にある小さなフランス焼菓子屋さん。農家で大切に育てられた平飼い卵や旬の果実、発酵バターのおいしさを詰め込んだ焼菓子を提供している。本書では、スイーツ通の間で話題のレシピを初公開。バターたっぷりのリッチなケイクから乳製品・卵・砂糖不使用でみんなが楽しめるケイク、オイルベースのビスキュイ、焼菓子をアレンジしたパルフェなど、34レシピ（30レシピ＋デコレーション4パターン）を掲載する。
いちじくやレモン、ココナッツといった「菓子店千茜」の定番から、葡萄やマロン、りんごなど季節のスペシャリテまで、素材ごとにレシピを紹介。温度や混ぜ方、材料を入れるタイミングなど、ケイクをしっとり仕上げるためのコツも満載だ。
定価は1512円（税込）。
