六二酒店は、11月1日、大阪梅田に都市型SAKE醸造所「KOFUNE SAKE BREWERY」をグランドオープンする。

KOFUNEは、従来の酒蔵とは一線を画し、「音楽レーベルのSAKE版」というユニークな概念を持つSAKEレーベル。この枠組みでは、醸造家個人のクリエイティビティに焦点を当て、彼らが本当に造りたい酒造りを実現するための体制をサポートする。

KOFUNE SAKE BREWERYは、KOFUNEに所属する醸造家たちがそれぞれのお酒造りを行うシェア型の醸造所と、呑み手が酒造りを目の前で見ながら呑めるパブが一体となった施設。最大の特長は、タップから提供される出来立てのSAKEを楽しめる、立ち呑みパブが併設されている点。「昼は会社員、夜は醸造家」というメンバーもいるため、酒場として盛り上がる時間帯に、ガラス越しに麹造りや仕込みの様子を見ながら呑む体験ができる。醸造家と呑み手が日常的に交流できる熱量の高い空間を目指す。

グランドオープンを記念し、11月1日～3日までの3日間、スペシャルイベントを開催。期間中は、福岡、大阪で活躍する気鋭の料理人を招待。KOFUNEのSAKEに合わせたイベント限定の特別なフードメニューを提供する。

グランドオープン日は11月1日。営業時間・定休日、イベント詳細は公式Instagramにて公開している。

公式Instagram：@kofune.sake