重慶飯店では、6月1日より、重慶飯店本館にて、四川料理に欠かせない「唐辛子」をテーマに四川伝統技を生かした唐辛子料理を提供する「唐辛子フェア」を開催している。

仕上げに油を豪快に注ぎ唐辛子と香辛料の風味を一気に際立たせる料理法で作る「白身魚の山椒唐辛子オイル仕立て」や、唐辛子花椒の香りを引き出し香ばしく揚げた鶏肉と合わせた「鶏もも肉の楽山風唐辛子炒め」、牛肉と相性のよい茄子を蒸して旨味を引き出し、柔らかく深みのある辛味とまろやかな酸味を纏わせた「蒸しナスの牛肉入り発酵唐辛子ソース」。

重慶飯店本館の名物火鍋のスープをベースにした、海老や揚げゆばなどの具材とともにクセになる味わいを楽しめる「やわらかスペアリブ入り豪華具材入り麻辣湯（マーラータン）」、「自家製発酵唐辛子とスルメイカの炒め」、そして「激辛！牛ヒレ肉の山椒唐辛子煮込み麺」の全6種を用意した。夏の暑さを吹き飛ばし、食欲をかき立てる逸品の数々を、重慶飯店本館で楽しめる。

「蒸しナスの牛肉入り発酵唐辛子ソース」3200円。「自家製発酵唐辛子とスルメイカの炒め」4400円。「白身魚の山椒唐辛子オイル仕立て」4500円。「鶏もも肉の楽山風唐辛子炒め」3800円。「やわらかスペアリブ入り豪華具材入り麻辣湯（マーラータン）」3800円。「激辛!牛ヒレ肉の山椒唐辛子煮込み麺」5200円。

唐辛子フェアの開催期間は、6月1日〜8月31日。開催時間は、平日ディナータイム、土日祝日の終日。開催場所は、重慶飯店本館。