中棚温泉は、6月20日、同社運営のジオヒルズワイナリー敷地内に、宿泊もできる薪火ダイニング「song（ソング）」をオープンする。それに伴い、5月15日より予約受付を開始する。

「song」は、1日1組限定の宿泊と全12席のレストランを併設した、御牧ケ原の自然と文化を体感できる薪火料理のオーベルジュ。小諸・御牧ケ原を中心に信州各地の旬の食材を、シェフ自らが野山で採取し、薪火で調理。季節ごとに移ろう大地の恵みや、地域に根付く発酵・保存食文化を一皿ごとに表現する。

「song」は、英語の「song」が持つ「歌」や「風の音」などの意味に、命の歌、大地の歌、風の歌を感じるという思いを込めている。料理一皿一皿から地域の営みや文化を感じ取り、自然とのつながりを大切にする空間を目指している。

小諸・御牧ケ原を中心に、信州各地の山野に息づく旬の食材を用い、その一部はシェフ自らが足を運び、丁寧に採取している。それらの素材を薪火でじっくりと調理し、自然の力を最大限に引き出した一皿へと昇華させる。一皿ごとに、土地の記憶や自然とのつながりを感じてもらえるような、静かで力強い体験を提供する。

レストランコース料金は、料理1万9800円（税込）。ドリンクフリーフロー8800円（税込）。宿泊料金2万2000円（税込）/人。※宿泊料金は6月20日～7月31日までの期間限定。住所は長野県小諸市山浦富士見平5656。宿泊は1室（1日1組限定・定員1〜4名）。オープン日は6月20日。予約開始日は5月15日。