2022年01月31日 19:51
haccobaが2月に立ち上げた酒蔵「haccoba-Craft Sake Brewery-（はっこうば）」から、Bean to Bar チョコレートブランド「ダンデライオン・チョコレート」のカカオハスクを使用したお酒「おこめとカカオのスタウト」が登場。数量限定で、ダンデライオン・チョコレートのチョコレートバーとのペアリングセットも販売する。
haccobaでは、日本酒の発酵過程でビールの原料ホップを加えたお酒を多く展開している。一見新しいつくり方にも見えるが、じつは東北の一部地域に伝わるどぶろく製法「花酛（はなもと）」に基づいたもの。そこを出発点として、現代のクラフトビールの醸造スタイルを取り入れた多様な味わいをつくり出すことに挑戦している。かつてのどぶろくづくりにも通ずる、クラフトビールの自由なカルチャーで日本酒を再編集し、今までにない体験を届ける。
今回は、通常チョコレートを作るときには捨てられてしまう「カカオハスク（カカオ豆の外皮）」と米麹を焙煎したロースト麹を使い、昨年好評だった「おこめのスタウト」をさらに進化させた。カカオハスクは、Bean to Bar チョコレートで有名なダンデライオン・チョコレートさんより提供されたもの。寒い冬の日、香ばしく上質な甘い香りをまとったお酒と一緒に、のんびり時間を過ごすことができる。
お酒のみ3080円（税込）。チョコレートバーとのペアリングセット4400円（税込）。2月1日発売。売り切れ次第終了。
