小田急百貨店新宿店で開催するチョコレートの祭典「ショコラ×ショコラ」。有名チョコレートだけでなく、出来立てスイーツを味わえるイートインコーナーの注目度も高く、多くの人が来場するきっかけにもなっている。1月22日～31日の期間は、和栗モンブラン専門店「栗歩 浅草本店」が初出店。注文を受けてから和栗ペーストで仕上げることでそのライブ感も楽しめる、こだわりのモンブランを提供する。

同店では、愛媛県の契約農家から直接入手した和栗を、収穫後45日間熟成させることで本来の甘味を引き出し、圧力釜で焼き栗にすることで甘味を凝縮。無糖でも30度以上の糖度を実現し、栗だけでも驚くほどの甘味と香りを引き立たせている。注文を受けてから、スポンジ、特製メレンゲ、生クリームなどの上に、細さ1cmの香り豊かな和栗ペーストを何層にも重ねて仕上げる。

「ショコラ×ショコラ」に来場してこそ、楽しんでもらえるスイーツを探すなかで、担当バイヤーが出会った和栗モンブラン専門店。昨年の夏から出店交渉し、今回の初出店に至った。

担当バイヤーは、「和栗モンブラン専門店『栗歩 浅草本店』では、見た目の“映え”だけでなく、こだわりの製法で和栗本来の美味しさを味わえる。ぜひ出来立てを味わってほしいと出店をお願いした。『ショコラ×ショコラ』会場でしか味わえない、カカオを使用した小田急限定メニューも登場するので、ぜひ来店して欲しい」とコメント。詳しくはこちら。