Glotureが実施中のクラウドファンディング、XINZUO(R)︎「67層ダマスカス鋼 高級包丁マスターセット」は、6月18日支援金額が30万円を突破し、目標金額を達成した。

前回のクラウドファンディングでは、250人近くから500万円を越す支援が寄せられたXINZUO(R)︎の「67層ダマスカス鋼 高級包丁セット」。今回は「マスターセット」として、より握りやすくなった持ち手と、より高級感あふれるデザインで発売された。

本製品の特徴は、食材はもちろん、缶やペットボトルまでも切り裂く切れ味。その鋭さは日本刀と並んで評価される、高級67層ダマスカス鋼（10Cr15CoMoV）を使用。中心部の主な素材は、耐食性を増すクロム、耐摩耗性を強めるコバルトとバナジウム、そして耐久性のある鋭さを実現するモリブデン。核となっている刃の両面はそれぞれ33層のステンレス鋼でコーティングすることで、圧倒的な鋭さと丈夫さを実現した。あらゆる食材をストンと切り刻むことができるだけでなく、ペラペラの紙を切り裂いたり、缶やペットボトルを真っ二つにしたりすることも可能。

また通常は熱による処理だけで形成される刃を、真空熱処理で加工。これにより硬度、鋭さ、そして耐久性をさらに上げることができた。持ち手には、高級バイオリン、ストラディバリウスにも用いられているシカモア材を使用。木材らしい自然な手触りが手のひらに広がり、料理の気分をさらに楽しく盛り上げる。詳しくはこちら。