サンフロンティアホテルマネジメントは、マリオット・インターナショナルとの協業第２弾として、「HIYORIチャプター京都トリビュートポートフォリオホテル」を6月18日に開業する。

同ホテルは京都を知り尽くしたコンシェルジュ「チャプターガイド」が、利用者一人ひとりの旅をデザインし、提案するという新感覚のホテル。この度、同ホテルがおすすめするチャプターガイド付きの特別な空間「CHAPTER FACTORY（チャプターファクトリー）」や、パティスリー「松也 -MATSUNARI- 」などの情報を新たに公開した。

「CHAPTER FACTORY」には京都旅について描かれた約50枚の「手のひら一筆箋」が用意されている。一筆箋には、誰もが知る京都の観光スポットではなく、路地裏や小川、地元の方が通う飲食店など、ガイドブックには載っていない奥深い京都が記載。お気に入りの一筆箋を携えて旅をすることによって、今まで知らなかった京都に出逢うことができる。

また「松也 -MATSUNARI-」は、洋菓子と和菓子の異なる表現や技法、食材の組み合わせのアプローチを柔軟に活用した菓子造りを追求するパティスリー。朝食では、伏見で平飼い鶏卵を生産する「WABISUKE」の卵を使用した「厚焼き玉子サンド」や、丹波産ジャージーミルクの甘味を活かした食パンなどを楽しめる。そのほかにも、京都・水尾にある、実生の柚子を使用したスムージーや、松也オリジナルの「鯛焼き」など。詳しくはこちら。