オペレーションファクトリー、ヤンマーマルシェ、熊本県 阿部牧場との「生産者応援企画」の一貫として、昨年12月に大阪梅田にオープンした「三つ星ミルク専門店 BAKE＆MILK」のポップアップ店が、2月2日(火)あべのキューズモール ジャンブーカ内にオープンする。

「ASO MILK」は、年齢や体調に合わせ5種類の自家栽培した牧草と阿蘇の地下水により育まれた熊本県阿部牧場の乳牛から生まれる。食品界のミシュランと云われる世界で最も有名な「味」の認定「Superior Taste Award」で最高ランク3つ星を受賞し、さらにASO MILKを使用した飲むヨーグルトも同時に三ツ星を受賞した世界からも評価されている牛乳。30分間63℃の低温殺菌で生産された牛乳は乳脂肪分が高く糖度は12度もあり、非常に濃厚な味わい。

BAKE＆MILKで販売しているすべての商品は、「ASO MILK」を使用している。スイーツは、低温で調理することにより、「ASO MILK」の贅沢な風味とコクを逃さず閉じ込めることに成功した。パンは、通常、熱湯を使って作る湯種製法だが、「BAKE&MILK」のパンは熱湯のかわりに「ASO MILK」を使うことにより、特徴である「すがすがしい香り」と「牛乳本来の甘さ」を存分に楽しめる。

牛乳の美味しさに左右される商品をあえてセレクト。素材と製法に自信があるからこそ一口食べただけで分かる、その違いを楽しんでほしいとしている。