ベーカリーカフェ「TOOTH TOOTH FISH IN THE FOREST」は、10月8日に、秋の訪れとともにReopenする。

店内で焼きあげる自家製パンは小麦と酵母にこだわり、兵庫県の卵、野菜、塩などローカルな食材とあわせたオリジナル。ランチタイムでは、こだわりの自家製パンを、食事とセットで好きなだけ楽しむことができる。

もちもちで旬の食材やソースと相性が良いTOOTH TOOTHで製麺した生パスタからは、季節の食材を使用した秋のメニューを用意した。自慢の自家製パンとパスタを中心に、秋を感じられる「神戸キュイジーヌ」を楽しめる。

「神戸キュイジーヌ」とは、フランス料理の技術と本質を基本に、生まれ育った神戸で育まれた「美味しいもの」への感性から生まれた料理観。貿易が盛んであったその昔から神戸では、世界中の食べ物が軒を並べていた。近郊の山々や瀬戸内の海の豊かな恵みを最大限に取り入れ、西洋料理とオリエンタリズムが交じり合う食文化は、TOOTH TOOTHはもちろんのこと、神戸以外の人たちをも魅了するものだった。モダンで洒脱。おしゃれでおいしい。
それは生きることを素敵にする大切なもの。そんな神戸の歴史と文化にオマージュを込めて、TOOTH TOOTHが届けるのが、「神戸キュイジーヌ」だ。

「TOOTH TOOTH FISH IN THE FOREST」は、10月8日、Reopen。