2020年09月09日 17:50
イヴレスホスピタリティは、同社の運営する「aisance(エゾンス)」が提供するサービスとして、新たに自宅でも楽しめる料理動画の配信を開始する。
「aisance」は８月１日にオープンしたモダンフレンチ・オーガニックレストラン。今春より運営するホテル、「UMITO PLAGE The Atta Okinawa」内、1階オープンスペースにて営業を行っている。レストランでは、「琉球王国の美食」「アットホームなモダンフレンチ」をテーマに、シェフが厳選した沖縄の地産食材を使い、クラシックな料理技法を用いながらアレンジを加えた創作フレンチを提供している。フランス語でゆとりや自然さを表す言葉「aisance」。その言葉にふさわしく、何にも縛られることなく、自然体で過ごせる、そんな気取らない贅沢を堪能できる旅先で出会う至極のレストランを目指している。
今回、「aisance」はオンラインの場を活かした新しいサービスとして、シェフからホテルレストランの料理を学ぶ映像プロジェクトを企画。「aisance」シェフ高坂による料理動画では、旅してでも訪れたくなるレストランの調理の裏側や、レストランの味わいを食卓でも楽しめるレシピ動画を届ける。
第一弾は、「アスパラのミキュイ」の調理風景を公開。動画はaisance YouTubeチャンネルとInstagramにて観ることができる。
