2020年08月28日 18:15
8月30日23時半放送「BACKSTAGE」。今回のテーマは「“進化系”青果店が「究極のサラダ」作りに挑戦！」となる。
番組の主役は仕事を愛するすべての人、その挑戦から働くこだわりが見えてくる。「BACKSTAGE」はＭＣの武井壮とともに、ひたむきに働く人の「強い仕事愛」を浮き彫りにしていく。
生でも食べられる西洋カボチャの「コリンキー」、韓国カボチャの「マッチャン」といった珍しい野菜が店頭に並ぶ東京・神楽坂の青果店「神楽坂野菜計画」。しかし、八百屋さんに必ずと言っていいほど置いてある大根が見当たらない。定番の野菜にこだわらず「その時に美味しい野菜」を利用客に届けることを大切にしている。仕入れ方法も独特で、全国の農家から野菜が集まる市場でまとめて調達する一般的なスーパーや青果店に対し、伊東さんは同じ地域の農家から数種類の野菜を詰め合わせて送ってもらう「農家とつながる産直の八百屋さん」を実現した。
そんな伊東さんの情熱が詰まった野菜と開発中のドレッシングを合わせた「究極のサラダ」を、「HATAKE CAFE」の総料理長神保佳永さん、ベテラン料理研究家・浜内千波さん、大人顔負けの知識を持つ中学生の野菜ソムリエ・緒方湊くんの３人が試食。「買う」or「買わない」の２択で評価してもらう。
「“進化系”青果店が「究極のサラダ」作りに挑戦！」の放送は、8月30日23時半。
