2020年06月25日 18:45
Cafe’s LIFE（カフェズライフ）と日本催事販売協会がコレボレーションし、キッチンカー開業支援の学校を開始。初心者からでも実現できるカリキュラムとサポートを準備する。
最近のコロナ禍で、飲食業界の新しいビジネスモデルとして注目されている「キッチンカー（移動販売）」。店舗型の開業に比べて、初期投資が低く抑えられることもあり、注目度がますます高まっている。開業・運営を安易に思う人も多いが、独特な許可や、出店場所の獲得、イベントや出店場所に応じた売れるメニューをいかに作るかと、実は、事業を長く継続・成功させるには、店舗ビジネスとは違う難易度がある。その課題を解決するために、フードデザインラボと、日本催事販売協会がコラボレーションして、「キッチンカーカフェ開業プロジェクトコース」をスタートし、１期生の授業がスタートした。
初心者から、キッチンカー事業で成功できるように「人気シェフ・バリスタから直伝するメニュー開発スキル」と「キッチンカーカフェオーナーからリアルな運営方法」を学び、実際の「キッチンカーでのインターンシップ経験」も積める「5ヶ月間の実践開業支援コース」。社会人の方が通学しやすい週1日の受講となる。
コース卒業後は、日本催事販売協会からのキッチンカー制作や出店場所等のサポートを受けることができるためスムーズな独立開業・運営が可能となる。次期開校は8月を予定。
