2019年12月16日 17:02
FARM8は、日本由来の植物性発酵ジェラート「Hacco RICE ジェラート」を業務店メニュー提供用に発売開始した。急増するインバウンド需要の中、植物性志向の外国人に日本由来の植物性発酵ジェラートを提供できる商品となる。
酒粕はお米を糀と酵母で発酵させたあとでできるW発酵食材。その酒粕をさらに乳酸菌発酵させ、まるでヨーグルトのような滑らかな味わいを実現した。発酵効果により、アミノ酸やビタミンが豊富に。デトックス効果も期待できると言われている。フェルラ酸やコウジ酸といった美容成分も豊富で、食べる美容液と呼べるほどの栄養が含まれている。α-EGというコラーゲンを生成する成分も多く含まれ、注目されている。
動物性素材を一切使わず100%植物性で無添加の環境と体に配慮した素材からできている。一般の人向けのカップジェラートはHacco to go!各店にて提供。WEBからも発注可能となる。
