タピオカドリンクスタンド「茶工廠」を運営するマルイ物産は、12月18日(水)より、「窒素冷凍 即席個食タピオカ40g」を販売開始する。

即席タピオカは市場にも浸透しており、「ロスが出ない」「簡単調理」といったメリットで愛用されている。しかしながら、「加熱不足により芯が残ってしまう事がある」「そもそも、加熱器具が無くタピオカの提供が困難」といった課題は依然として残っており、乗り越えられない大きな壁となっていた。

同社では、このたび窒素冷凍ラインで製造。マイナス80度×15分で凍結するため澱粉老化が最低限に抑えられ、解凍後は、茹で上がりのようなモチモチ食感を楽しめるようになった。素材にはこだわり抜いた高品質な本場台湾産を使用し、本場台湾工場でタピオカを調理・急速凍結している。解凍は、お湯(約75°C)に 5分つける、常温水(約30°C)に15分つけるなど。解凍時間を短縮したい場合には、湯煎(袋ごと)または電子レンジ加熱も可能。購入はこちらから。