2019年08月20日 11:08
誠文堂新光社は、9月13日、「ポリ袋でかんたん低温真空調理」を刊行する。
低温真空調理は、食材がジューシーに仕上がり、栄養素を逃さず調理できる手法。専用の調理器具を使う方法もあるが、本書ではポリ袋と土鍋、炊飯器、スープジャーなど手軽に家庭にあるものでできる方法を紹介する。内容は、低温真空調理の基本、調理家電にまかせて保温、鍋でじっくり余熱調理、温度計を使って湯せん、スープジャーのフルーツデザートなど。
低温真空調理は、おいしくて栄養満点、雑菌が発生しづらく衛生的、一度に複数の料理を作ることができる、ゆでるだけなので鍋などが汚れず洗いものも楽。そんないいことづくめの調理法が、ポリ袋でかんたんにできる。毎日の食事をよりおいしくしたり、ホームパーティでごちそうとしてふるまったり、「料理上手になったね」と喜ばれる低温真空調理に挑戦できる1冊だ。
定価は1400円（税抜）。
