2019年06月24日 17:12
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ミクロブストジャパンは、鯨肉の部位、解凍・熟成方法、クジラ料理のレシピをPDFで1冊にまとめた「鯨肉料理マニュアル」の無料ダウンロードサービスを開始した。

令和元年の今年、日本は31年ぶりに商業捕鯨を再開する。30年前と違って現在は冷凍技術、流通の温度コントロールも格段に進化し、鯨肉は柔らかく、美味しくなっている。同社では「若い世代にも鯨肉の魅力を知ってもらいたい。飲食店でも美味しいクジラ料理をどんどんメニュー化してもらい、日本中にくじらの美味しさを伝えたい」との想いから、日本トップレベルのクジラ料理専門店の知識と技術を凝縮した「鯨肉調理マニュアル」を制作し、無料でダウンロードできるようにした。

「鯨肉調理マニュアル」は、イワシ鯨、ミンク鯨の各部位の紹介や解凍・熟成方法の詳細な解説、様々なクジラ料理のレシピが満載。クジラを扱ったことが今まで1度もない人でもすぐに美味しいクジラ料理が作れるようになる。

無料ダウンロードはこちら(くじらにく.com)