Globridge（グロブリッジ）は、「魚バカ一代」田町店にて、5月13日（月）～、50食限定（最大提供期間同年5月31日（金）まで）で、「江戸開城」と旬食材のペアリングコースを提供する。

東京都港区・田町に店を構える「魚バカ一代」田町店。そこからわずか650mの場所に、23区唯一の酒造「東京港醸造」がある。全て手作業で出荷まで行われる「江戸開城」生原酒は、長距離輸送が難しいため、都内の限られた店舗でしか味わうことができない。さらに、1週間に出荷される量は約300本のみ、且つ毎回酒母や乳酸菌を微妙に変えて作っており、正に一期一会の日本酒と言える。

「江戸開城」は一緒に食べる料理を引き立てることを意識して作られた日本酒であるため、このたび、春が旬の食材とのマリアージュを楽しめる「ペアリングセット」を用意。仕込みごとに少しずつ味わいの変化する日本酒と、旬の春ウニ・ホタルイカ・タケノコは、この時期にしか味わうことができない組み合わせとなっている。