ヤンマーアグリイノベーションが販売する、お米由来の食品素材「ライスジュレ」が、「2018年日経優秀製品・サービス賞 最優秀賞 日経産業新聞賞」を受賞した。

「ライスジュレ」は、米の新たな需要開拓で農家の安定的な収益の確保を目指して量産化した、お米と水だけで出来たゲル状の新たな食品素材。保水性・乳化性、増粘ゲル化安定などの独自の機能を有し、パンやお菓子の食感改善や、ハンバーグや麺類のつなぎ、ソースやスープのとろみなど、あらゆるシーンにおける食の課題を解決することができる。

本賞は、毎年1回、特に優れた新製品・サービスを表彰するもので、今回で37回目。ノミネートは公募によらず、日本経済新聞社が独自の基準で選定する。今回の受賞においては、米の消費拡大と日本農業の活性化に向けた取り組みであるという点などが評価された。