2018年12月17日 08:37
ぴあは、12月14日、「堀江貴文VS.鮨職人 鮨屋に修業は必要か？」を発売した。
本書では、2015年の「鮨屋に修業は不要」発言で、大きなハレーションを起こした堀江貴文さんが、注目の鮨職人8人と対談。果たして鮨職人たちの答えは。今までのグルメ本ではまったく明らかにならなかった、鮨屋の秘密が続々と明かされていく。気鋭の鮨職人たちは努力家であると共に、恐るべき戦略家だった。
著者自身が「どの対談も本当に面白かった！」と繰り返し語るほどで、鮨好きや鮨職人になりたい人が必読なのはもちろん、なにひとつ関係ない人でも楽しめる。登場鮨店と鮨職人は、「くろ埼（渋谷）」黒埼一希さん、「照寿司（北九州）」渡邉貴義さん、「鮨 一幸（札幌）」工藤順也さん、「はっこく（銀座）」佐藤博之さん、「鮨りんだ（目黒）」河野勇太さんなど。
価格は1300円（税抜）。
