2017年05月15日 08:43
世界文化社は、マクロビ×和菓子で人気の和菓子店「和のかし 巡（めぐり）」による初めてのレシピ本「あたらしくておいしい和のおかし」を、5月13日に刊行した。
「和のかし 巡」は、白砂糖・小麦粉を使わない新感覚の和菓子として、健康・美容に敏感な人、アレルギーや食養生中で甘いものを食べたくても食べられない人に、絶大な支持を得ている。店長の熱い想いから、自宅でも挑戦できるよう人気の36レシピを1冊にまとめた。
レシピは、砂糖も塩も使わないのに上品な甘さの「なめらか餡」をベースに、栄養価の高い黒キヌアを使用した「雑穀桜餅」、皮の記事にひよこ豆粉を使ったグルテンフリーの「きんつば」などを掲載。白砂糖・小麦粉・卵・乳製品・添加物を一切使用せず、使用するのは血糖値を上げにくいとされる、低GI値のアガベシロップのみ。アレルゲン食品も使用していないので生活習慣病が気になる人や食制限がある方でも甘いものを安心して楽しむことができる。
定価は1400円（税抜）。
