Globridgeが運営する、オーガニックワインと鴨料理を中心とした料理を提供する「肉バル カモショッタネギ」新橋店では、パクチー料理を5月16日から提供開始する。

パクチーは、英語ではコリアンダー、中国語ではシャンサイとも呼ばれ、エスニック料理によく使われる香味野菜。ビタミンC を豊富に含み、βカロテンやビタミンB1、B2、C、Eといった栄養素が豊富な上、体内に蓄積された毒素を排出する効果が期待できる。「肉バル カモショッタネギ」では、そんなパクチーをたっぷり使った料理を、前菜・メイン・デザートまで用意した。

「鴨のロースト フォアグラのテリーヌ添え2色ソース（1,200円 税抜）」は、シンプルだが、パクチーの香りとバルサミコの甘味と酸味のバランスが絶妙な一品。「ベジタブル×テキーラ（700円 税抜）」は、パクチーを潰すように混ぜると、パクチーの香りが広がるオリジナルカクテル。お通しには、「トッピングセット」(一人500円)を提供。店舗情報はこちら。