2017年04月14日 09:54
ススム、ヴォーパル、Outgrow Japanは、4月21日、全ての料理を電子レンジ調理で提供する「Bistro Ren-Chin!（ビストロ レンチン）」を福岡市にオープンする。
現在、食べられる食品を廃棄する「食品ロス問題」が深刻な状況だ。世界中の国が飢餓の国に食糧援助（332万トン）をしているが、その援助している食品の2倍以上の量（500万トン～800万トン）を日本は捨てている。
このような日本の食品ロス問題を重く受け止め、「Bistro Ren-Chin!」は、3つの対策に取り組んだ。1つ目は「冷凍・チルド食品を用い、全ての料理を電子レンジで調理」。2つ目は「ワインを劣化させずに使い切る、特別なグラスワインサーバーを導入」。3つ目は「食べられなかった分は持ち帰り可能」。以上3つの取り組みで、廃棄3種類と言われる「過剰除去・直接廃棄・食べ残し」に対策を講じている。
住所は、福岡県福岡市中央区大名1-11-23 クレアビル5階。
