LD&Kは、全国30店舗目として新業態のそば専門店「蕎麦処グレゴリー」を、3月1日、赤坂・溜池交差点にオープンする。

LD&Kでは、「宇田川カフェ」などカフェ、ライブハウス、ダイニング、バーなどを手がけている。「蕎麦処グレゴリー」の店舗名は、店主が敬愛する伝説的なジャマイカ人シンガー「グレゴリー・アイザックス」をオマージュし命名した。心地良いレゲエミュージックが流れる店内で、試作に試作を重ねた香り豊かな出汁のそばを楽しめる。

グレゴリーのこだわりとして、香り高い挽きぐるみのそば粉を使用した打ちたてそばを使用。出汁が絡みやすく食べやすい少し縮れた麺を茹でたてで提供する。出汁は、店主が厳選した「鹿児島県・枕崎産の本枯節」をベースに化学調味などは使わない無添加のオリジナルだ。

価格設定は、かけそば400円など。住所は、東京都港区赤坂1-5-15 溜池アネックス1階。営業時間は11時～23時まで。