2017年11月15日 06:38
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ダイヤモンドダイニングは、比内地鶏のやきとり専門店「今井屋」を品川・港南口に11月28日、オープンする。

日本三大地鶏のなかでも、うま味が強く、味の切れが抜群の肉質を持ち、最も美味しいと言われる「比内地鶏」。こだわり抜いた飼育方法で高品質の鶏を生み出し、国が定めた地鶏の規準の約2倍という長い期間、放し飼いでのびのびと育てられているため、健康で引き締まった肉質と独特の風味が生まれる。肉質の優れた最高ランクの鶏肉は、味わいの良さをダイレクトに実感してもらうため、余計な手は加えず、備長炭で焼き、食べてもらう。

「串打ち三年、焼き一生」といわれる今井屋のやきとりは、日々その技を積み重ね、毎日「焼方人」が一本一本魂を込め「一串入魂」の精神で焼き上げている。

「むねと皮の抱身」550円、「白レバー(一人一本限定)」590円、「極上せせり」450円、「つなぎ」520円、「もも肉の塩焼き」2800円、「秋田名物 きりたんぽ鍋」1台2800円など。オープンは11月28日。