2016年08月05日 08:39
ダイヤモンドダイニングは、テクノロジーを駆使したフライ技術を使って調理する画期的な揚げ物を提供する新店舗「アゲモン オールスターズ」を8月8日にグランドオープンする。
「アゲモン オールスターズ」は、海老フライや豚カツなどの定番から、ウニやイクラのさつま揚げなど変わりダネまで、約40種類の揚げ物を提供。モダンでシックな雰囲気のスタンディング＆テーブル空間で、一人でも仲間同士でも楽しめるコミュニティ酒場だ。
「アゲモン」は、テクノロジーを駆使したフライ技術により水分の分子結合構造を変化させることで食材のうまみや水分を逃さないため、素材本来の味わいを損なわず、ぷりぷりの食感とジューシーな味わいを実現。水分を保有することにより、入り込んでくる油の量が少なくなり、余分な脂の吸収を抑え、カロリーもダウンさせることができる。
平均予算は、ディナー1500円、ランチ650円。住所は、東京都千代田区九段北1-10-5 サンブリッジ九段ビル1階。
