2017年01月25日 09:05
資生堂パーラーが運営するイタリアンレストラン「ファロ資生堂」は、1月21日～2月18日までの期間、「黒トリュフフェア」を開催している。
黒トリュフは「黒いダイヤ」とも呼ばれ、芳醇で濃厚な香りが特長で、1月から2月が旬の時期。中でも、香り・味わいが良く、色・形の美しいフランス・ペリゴール産の黒トリュフをふんだんに使い、相性のよい食材と調理法で、シェフがコースに仕立てた。ヴェルモットソース、グリーンアスパラガス、帆立貝、和牛フィレ肉などとともに、この時期ならではの豊かな香りを存分に楽しめる。
ファロ資生堂は、イタリア語で「灯台」という意味をもつイタリアンレストラン。「ミシュランガイド東京」において9年連続で星を獲得。伝統的なイタリア料理に四季折々の食材を取り入れたスタイルが特長で、全州から集めたワインや珍しい食後酒も揃う。
価格は、「2017 Menu Tartufo nero」1万6000円（税込・別途サービス料10％）。
