2025年07月01日 09:56
コンラッド大阪は、40階「蔵」（鉄板焼＆寿司）にて、特別コースメニュー「THE RED」の提供を開始する。
コンラッド大阪は、ビジネスとプライベートをシームレスに楽しみ人生の歓びを謳歌する「スマート・ラグジュアリー・トラベラー」をターゲットとした次世代型のスマート・ラグジュアリーホテル。「THE RED」は、赤をテーマにしたエクスクルーシブな個室空間お楽しむ特別なコースメニューだ。
本メニューは、肉料理と魚料理を交互に楽しめるよう構成されており、シェフたちが幾度もの試作を重ねて完成させた自信作。コースの料理は、西日本三大和牛のひとつである近江牛の炙りサーロイン肉寿司に、長崎県産からすみの鮮やかな彩りを添えた一品から始まる。続いて、本マグロの赤身・中トロ・大トロを、それぞれ柚子、山椒、辛味大根といった趣の異なる薬味で味わってもらう。さらに、塩漬けし乾燥させて仕上げた神戸牛のブレザオラ（生ハム）を、同じ「蔵」の名を冠した小豆島産のエキストラヴァージンオリーブオイルとともに楽しむ。その後は、天然の赤鮑をお造りと鉄板焼、三重県産の活け伊勢海老を、鉄板焼と天婦羅という、それぞれ二つの異なる調理方法で提供。さらにコースが進むと、西日本三大和牛（近江牛、神戸牛、松阪牛）のフィレ肉を贅沢に食べ比べる至福の一皿が登場。コースのフィナーレを飾るにふさわしい一品として、シェフの技と厳選された素材が織りなす味わいを堪能できる。
料金は1人10万円（税金・サービス料含む。予約は4名から）。提供日は金曜日～火曜日（ランチまたはディナー）。
