2025年05月07日 09:44
グリップセカンドは、5月7日、東京都文京区・元町ウェルネスパーク東館1階に「by you 文京食堂」をオープンする。
「自分だけではない、大好きな誰かのため」という想いを込めた「by you 文京食堂」は、日常のさまざまな場面に寄り添う、「心と体にやさしい食堂」。地域の人々や訪れる人々が、安心して食べられる食事を日々提供し、家庭のようなぬくもりと、ちょっとした驚きが感じられる空間を目指している。
店舗が位置する「元町ウェルネスパーク」は、旧元町小学校跡地に生まれた地域密着型複合施設で、「100年後の未来の子どもたちにつながる地域の拠点づくり」をテーマに多世代が交わる場所。「by you 文京食堂」はこの拠点から、地域とのつながりを食を通じて深めていく。
「by you 文京食堂」のメニューは、「医食同源」の考えを大切に、体の調子を整えることを意識した構成。使用する食材は、日本全国から届く旬の野菜や穀物。発酵食品や雑穀、ハーブやスパイスといった、体のめぐりや免疫バランスを整える要素を自然に取り入れている。しょうがやねぎ、クミン、ローズマリー、フェンネル、青唐味噌など、多様な薬味を活かした味づくりにより、心地よい刺激や深みのある味わいを日常の中で楽しんでもらえる。お袋の味のような懐かしさに、異国の風を感じさせるスパイスや調理技法を掛け合わせ、毎日でも食べ飽きない、優しくも発見のある料理を提案している。
オープン日は5月7日。所在地は、東京都文京区本郷1-1-19 元町ウェルネスパーク東館 1階。
