2024年03月27日 15:00
天地人は、2度目の「月面アスパラガス」の栽培を行い、出荷を開始した。
アスパラガスは、栄養ドリンクに含まれる「アスパラギン酸」や強力な抗酸化物質「ルチン」が豊富に含まれる。宇宙では、生活習慣病を抑える働きをしている、体内の抗酸化物質の量が低下する可能性が報告されており、アスパラガスは、月面で生活する人類の健康の維持に貢献できると考えている。「月面アスパラガス」は、宇宙飛行士が宇宙に近い環境に段階的に移行して訓練するのと同様に、月面でのアスパラガス栽培を最終目標として、段階的な研究開発を進めている。2024年はPhase2にステップアップする前段階として、前回とは異なった環境でのアスパラガス栽培を行った。これにより、環境が異なる2地点での栽培ノウハウを蓄積し、鳥取県（2月、鳥取県・衛星データ活用サービス実証事業に採択）の実証を進めることでデータを蓄積し、さらなる厳しい環境でのアスパラガス栽培を行う予定だ。
「月面アスパラガス」の栽培は、「宇宙ビッグデータ米」（人工衛星から送られてくる気象情報などのビッグデータを元に、水田の水を適切に管理して栽培されたお米）の経験を活かした、新しい挑戦だ。「月面アスパラガス」は、2023年春にも出荷実績があり、今年は2度目の出荷となる。「月面アスパラガス」は、渋谷にある「天ぷら×白ワイン」をコンセプトにしたレストラン「テンキ」に出荷中。「月面アスパラガス」を使ったメニューは、3月18日より提供されており、春メニューとして約3カ月、味わえる。
