2023年10月16日 09:59
エダマミーは、日本初のフレーバー枝豆専門店「SPICE UP EDAMA・Meee（スパイス アップ エダマミー）」を10月13日の「豆の日」、京都・三条名店街商店街にオープンした。
「SPICE UP EDAMA・Meee」は、蒸し枝豆にワサビや梅、ペペロンチーノなどで味付けした、日本初のフレーバー枝豆専門店。「枝豆＝おつまみ」というイメージだが、同店では新感覚の食べ歩きグルメとしておやつ感覚で楽しんでもらいたいと、フライドポテトのような紙容器で提供する。食べ終わった枝豆のサヤがゴミにならないよう、紙容器には仕切りを設け、ガラ入れを備え付けた。100回以上の試作を繰り返し、塩味だけではない新しい枝豆の食べ方を提案。常時8種類をラインナップする。
使用する枝豆は静岡、新潟、千葉などの農家から直送されたもので、年間を通して生の枝豆を調達するルートを開拓した。その時々の旬の品種を使い、年間で10種類以上の枝豆を取り扱う。フレーバーが染み込みやすいよう両端をカットした枝豆をスチームコンベンションで360度均一に蒸すことで旨味を凝縮し、ふっくらとした食感に仕上げる。地元の人や国内外の観光客でにぎわう京都の三条名店街商店街に位置することから、若い女性に向けたヘルシーなスナックとして、ベジタリアンやヴィーガンの外国人観光客に対応したフードとして、幅広い人をターゲットに見据えている。
所在地は、京都市中京区三条通寺町東入石橋町21-2。
