オイシックス・ラ・大地が展開する「Oisix」は、6月30日より、規格外品や未利用食材、プラントベース（代替たんぱく）および、それらの食材を積極的にメニューに活用したミールキットを販売する「Oisixサステナブルマーケット」において、スープストックトーキョーと共同開発した「スモークサーモンのクリームスープ」の販売を開始する。

「Oisixサステナブルマーケット」での、未利用食材を使った共同開発商品の販売は今回が初めてとなり、今後も継続してシリーズ展開を予定している。今後もサステナブルな環境配慮型の商品を、より多くの人々の食生活に手軽に取り入れてもらう取り組みを拡大していく。

「Oisixサステナブルマーケット」では、ふぞろい（見た目上の色・形・キズ・サイズの規格外品など）、未利用食材（食べられるのに、加工の手間がかかるためこれまで活用されず捨てられてしまっていた未利用部位、端材など）、アップサイクルやプラントベースと、それらの食材を積極的にメニューに活用したミールキット「Kit Oisix」を中心に提案している。

「スモークサーモンのクリームスープ」は788円（税込）。6月30日10時より販売開始。Soup Stock Tokyo外食店舗（※一部店舗を除く）、家で食べるスープストックトーキョー、Soup Stock Tokyo公式オンラインショップにて販売。※Soup Stock Tokyo公式オンラインショップのみ、7月1日10時より販売。