2021年12月10日 19:30
山本山は、山本山の焼海苔を使った高級スイーツ「のりテリーヌ」を、12月14日より発売する。
お茶と海苔の山本山が手がける高級テリーヌ第3弾は「海苔」。主役は、山本山の焼海苔「あさくさ」。九州・有明海で採れた海苔の中でも特に色艶が良く、パリパリなのに口どけ滑らかな食感と口の中で広がる風味豊かな海苔である「あさくさ」を粉末状にし、クーベルチュールチョコレートに合わせて作った。一見ミスマッチに見える海苔とチョコレート。しかし、日本酒をアクセントに加えることで、磯の香りを抑えて上質な海苔が持つ旨みとチョコレートの甘みをバランスよく感じられるように仕上げた。
ホワイトチョコレートがベースの下層部分には、細かく刻んだオレンジの砂糖漬けをトッピングしている。それにより幾重に重なる味の変化を楽しめるだけでなく、濃厚な味わいのテリーヌチョコレートを爽やかに味わうことができる。冷凍された状態では濃厚な甘みが抑えられて、上品なチョコレートアイスのような食感。解凍後1時間ほど経つと、口の中に入れた瞬間にとろけて広がる滑らかな食感。「のりテリーヌ」は、自分の好みの状態で楽しめる。
価格は8640円（税込）。発売時期は12月14日～。販売場所は、山本山 ふじヱ茶房、山本山 フジヱラボ、山本山 東急百貨店渋谷東急フードショー店、山本山オンラインショップ。
