KADOKAWAは11月29日に「二つ星フレンチ元料理長が教えるおうち格上げレシピ」を発売する。

ミシュラン二つ星フレンチで料理長を務めていた料理YouTuber城二郎さん初レシピ本。身近な食材やメニューにシェフならではのこだわりとフレンチの手法を落とし込み、丁寧に解説するレシピ本となる。「余熱の力を知る」「塩のタイミングは3回ある」「物足りないと感じたら「うま味」を加える」など、「難しすぎないけれど料理の格が上がる」「ひと手間の積み重ねで食材の旨味を最大限に引き出す」調理法を紹介する。

「ここを押さえれば料理の格が上がる」というポイントをプロセス写真付きで全てのレシピで説明。「なぜその工程を挟むと美味しくなるのか」までしっかりとわかるように解説し、だれでも確実に、いつもの食材・料理を格上げ可能だ。

著者の城二郎（じょうじろう）さんは、服部栄養専門学校を卒業後、都内ホテルのレストランに就職。その後フランスへ渡り、パリのミシュラン一つ星レストランにて修行。帰国後は都内有名店で経験を積み、パリで修行したレストランの日本店副料理長として新規開業を担い、ミシュラン二つ星を獲得。退社後はYoutubeチャンネルを開設、家庭で再現できる料理から、プロ目線の本格メニューまで幅広くレシピ動画を配信。クールな風貌から繰り出されるツッコミどころ満載の城二郎節にもファンが多い。

「二つ星フレンチ元料理長が教えるおうち格上げレシピ」は定価1650円（税込）。11月29日発売。