にんべんは、「いい節の日」「和食の日」にちなみ、江戸の食文化を味わえるこだわりの逸品「初鰹節伊勢屋伊兵衛」シリーズを11月24日より、「にんべん日本橋本店」をはじめにんべん直営店や一部の百貨店にて数量限定で発売する。

カツオや鮭、ナスといった江戸っ子にとって食すことがステータスになった「初物」。初物を食べると75日寿命が延びることを意味する「初物七十五日」という慣用句が生まれる程、縁起が良く重宝される食材だった。にんべんでは、毎年11月24日の「いい節の日」に合わせ、数量限定で「初鰹節伊勢屋伊兵衛」シリーズを販売している。

「初鰹節伊勢屋伊兵衛」は、日本近海で一本釣りされた初鰹を使い、半年以上の時間と古式製法にこだわって作り上げた逸品。鰹節にも「旬」があり、鰹節界には「春獲り、夏涸れ」という言葉がある。春から初夏に獲れた節に適した脂肪の少ないカツオで仕込みを開始し、夏の太陽を十分に浴びて日乾とカビ付けを4回以上繰り返した初鰹節は、一番質のいい仕上がりになっている。大切な人への贈り物、お雑煮のだしやおせちのトッピングなど、特別な日の逸品として楽しめる。

「初鰹節削りぶし伊勢屋伊兵衛」は20g、希望小売価格540円（税込）。賞味期間は1年。11月24日発売。「フレッシュパック初鰹節伊勢屋伊兵衛」は2.5ｇ×10袋、希望小売価格1620円（税込）。賞味期間は1年。11月24日発売。「初鰹節本節伊勢屋伊兵衛」は100gあたり希望小売価格1188円（税込）賞味期間は2年。12月15日発売。