2021年11月22日 12:55
さかなファームは、中華料理人・菰田欣也シェフと共同でプロデュースした究極のオイスターソース「OYSTER38」を自社ECサイトで販売開始する。
市販されているオイスターソースの多くは加工の度合いが高く、様々な化学調味料が添加されているものが当たり前となってしまっている。原料となる牡蠣本来の味わいや香り、コクを活かし、化学調味料を一切使用しない、ピュアなオイスターソースを人々に届けたいという想いから、「OYSTER38」の開発がはじまった。
「OYSTER38」の開発は中華の巨匠、菰田欣也シェフ監修のもとで進められた。ポイントとなったのが牡蠣エキスの濃度。手にとったユーザーにとって料理への活用を想像しやすいマイルドさを保ちつつも、一口食べただけで「美味しい！」と感じられる牡蠣本来のコクと香りあふれるソースに仕上げたい。数多くの試作を繰り返す中で牡蠣エキス38%という黄金バランスのたどり着いた。身が大きく、風味・味・栄養すべてにおいて食べやすい播州赤穂のブランド牡蠣「サムライオイスター」を使用している。
購入は、美味しく・安全で・サスティナブルな魚を届けるECサイト「CRAFT FISH」から。贈答に適したギフトケース入りも用意している。
価格は「OYSTER38」1620円、「OYSTER38（ギフトボックス入り）」1890円（すべて税込）。
