ホテルインターコンチネンタル東京ベイでは、「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル東京ベイ」にて、「いちご飴のパフェ」と「苺のバシュランパフェ」の2種を、ハドソンラウンジにて「苺のバシュランパフェ」を提供する。

「いちご飴のパフェ」は、トップに採り立ての苺をイメージした飴細工をデコレーションし、その周りに薄切りにしたフレッシュな苺を花びらのように並べ、アーティスティックなフォルムに仕上げた。グラスには下から、濃厚な苺ソースに練乳のシャンティ、チョコレートクランチを重ね、サクサクとした食感を演出。さらにヴァニラアイスクリームとショコラアイスクリームを合わせ、苺の酸味との絶妙なバランスを表現した。

「苺のバシュランパフェ」はスタイリッシュなグラスを活かし、メレンゲとバニラアイス、そしてフレッシュな苺をふんだんに使用した、可憐で上品なフォルムに仕上げた。グラスの3分の2の高さまで苺を中心に積み重ね、果肉感たっぷりの苺ソース、フレッシュな苺のソルベ、バニラアイスをのせ、シュトロイゼルとメレンゲを周りにトッピングし、層状にしたメレンゲで蓋をした。トップのフレッシュな苺の中にはクレームシャンティで挟んだラズベリージャムをしのばせている。

12月1日～2022年3月31日まで提供。「いちご飴のパフェ」3300円（税金込、サービス料別）。※ニューヨークラウンジのみ。「苺のバシュランパフェ」2860円（税金込、サービス料別）。※ニューヨークラウンジ、ハドソンラウンジにて提供。