2021年10月01日 08:50
日進乳業が運営するグミ研究所は、加工用に適した工場直送のフレッシュグミを新発売し、日進乳業オンラインショップで販売を開始した。
グミ研究所が提供する加工用フレッシュグミには、「加工し易いようにシンプルなグミ」、「香りの種類を多数用意（ぶどう、オレンジ等）」、「大量生産ロットではなく、適量ロットで提供が可能」といった特徴がある。大手お菓子メーカーのOEM製造で長年培ってきた製造ノウハウと実績をベースに、品質管理の徹底された製造ライン（ISO取得）で生産し、美味しい加工用グミを提供していく。
また、今回のフレッシュグミは、「りんご飴」で様々な美味しさを提供し、話題となっている「恋するりんご」（愛知県安城市）が新発売する、「りんごグミ」のりんごをコーティングするグミに採用され、「りんごグミ」の香りと新しい食感を演出している。「りんごグミ」といった食材をグミコーティングする加工は、独特の食感、香りの多様性、カットのしやすさ、皮まで美味しく食べられる、などのメリットがあり、果物などとの相性が抜群だ。また、加工に際しては、湯煎でグミを液体状に溶かし、そのまま食材にコーティングするという簡単な方法で食材をコーティングすることができる。
今後も、グミ研究所はグミのさらなる可能性を探求し、「グミの新しい未来」を開拓していく。
