ロッテは、「とけにくいアイス ゆったりバニラ」が、日本食糧新聞社主催「第25回 業務用加工食品ヒット賞」を受賞した。

3月1日に発売した「とけにくいアイス ゆったりバニラ」は、高齢者施設内でもおいしいアイスが食べたいという声から誕生した。施設では一度に多くの食事の配膳を行うため、食事にも長い時間を要する入居者には、アイスは不向きなデザートとされていた。そうしたなか、長年研究を積み重ねてきた「とけにくい技術」を応用し、形が長持ちしてゆっくり食べられる商品を開発した。安定剤にゼラチンを使用しているので、冷凍庫から出してしばらく置いていても、液状化しにくい構造になっている。時間が経っても型崩れしにくいのが特長だ。

「業務用加工食品ヒット賞」は、外食産業向けを主体とした業務用の加工食品ならびに食材・素材・飲食店等で使用される機器・資材・容器・システムまた提供するサービスおよびメニュー力などを対象とする。有力業務用食品卸の推薦と有識者、並びに関係担当専門紙記者等の討議結果を資料として提出し、選考委員会で決定する。

「とけにくいアイス ゆったりバニラ」は、アイスなのに「とけにくい」という新たな価値を付加することで、高齢者施設、学校給食さらには、テイクアウト、デリバリー市場など新たな販路を開拓した。そのことが、新しいニーズを促進し、時局に対応し社会貢献があったと評価され、今回の受賞にいたった。

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